Grekiska lammfärsbullar – Keftedes – på vårt sätt med riven vitost/fetaost och tomatsås

De här lammfärsbullarna får fantastisk smak från bl a riven vitost/fetaost, citronsaft, oregano och mynta och tomatsåsen innehåller timjan, basilika och rosmarin så anrättningen är en riktig örtfest. Vi använder färska örter, eftersom vi har det växande i krukor på altanen, men det går lika bra med torkade. Ingredienser för 42 dl okokt råris Tomatsåsolivolja…

Tzatziki

Det här är en tzatziki gjord på grekisk yoghurt med 0% fetthalt och tro mig. Den blir fortfarande krämig och god. Ingredienser för 64 dl grekisk yoghurt med 0% fetthalt1 grovriven gurka – låt den rinna av i en sil eller ett durkslag ca 15-20 min1-2 rivna vitlöksklyftor – efter tycke och smaknågra droppar saft…

Grekiskinspirerad blomkålsgryta

Det här receptet från Jamie Oliver innebär, som maken uttryckte det, en del ”faffing about”, dvs att det är en hel del små olika moment som tar litet tid, men det är ingenting som är direkt svårt. Du behöver litet tid och tålamod bara. Oerhört smakrik gryta med bl a citron, vitlök, röd lök, oliver…

Grekiskinspirerad kycklinglårfilé och skivad potatis – allt-i-ett

Inte så många ingredienser, enkelt att slänga ihop och ljuvliga smaker – är det inte så matlagning är när den är som bäst? Här förkokar vi skivad potatis i 5 min och sedan läggs resten av ingredienserna i en form och skickas in i ugnen där den sköter sig själv. Fantastiskt! Ingredienser för 48 potatisar,…

Vår variant av Stifatho/Stifado – στιφάδο – grekisk gryta

Stifatho är en kryddig grekisk gryta med bl a tomat, kryddnejlika och kanel. Den kan göras på t ex kanin eller nötkött och vi väljer att göra vår på lammkött. Det går snabbt att förbereda grytan och sen kan du göra något annat medan den står och puttrar på spisen i ca en timme om…

Litet lättare moussaka

Jag såg någonstans i ett flöde på sociala medier att det gjordes en moussaka på yoghurtsås i stället för béchamelsås och tänkte att det måste vi ju prova här hemma. Sagt och gjort. Riktigt gott blir det! Ingredienser för 4Färssås1 msk olivolja1 finhackad gul lök2 rivna vitlöksklyftor400 g lammfärs – eller annan färs om du…

Aegean kakavia – traditionell grekisk fiskgryta

Det här är en underbar fiskgryta med ljuvlig smak och receptet kommer från Jamie Oliver. Grytan är superenkel att göra och den blir mättande, eftersom den innehåller potatis. Vi hoppar över det föreslagna brödet vid servering, men det gör du precis som du vill. Ingredienser för 4olivolja2 lökar – skalade och grovhackade4 stjälkar selleri –…

Grekisk purjolökspaj – Prasopita

Prasopita, en grekisk purjolökspaj, är traditionellt en ganska fet och kaloririk rätt (men väldigt god), så därför blev jag glad när jag hittade det här receptet hos Australiensiska Weightloss. Betydligt smalare variant. Vi äter den som den är med en sallad till, men du kan självklart äta den som tillbehör till något också. Så gott!…

Wrap med halloumi och grekisk sallad

Det här snabba, enkla och goda receptet har jag hittat hos brittiska Olive Magazine . För något år sedan var det en massa skriverier om att vi inte skulle köpa importerad halloumi från Cypern eftersom de bönderna där ger så mycket antibiotika till sina djur, mer än 40 ggr mer än vad de svenska djuren…

Torskrygg och yoghurtsås med äpple, rädisa och gurka

Yoghurtsåsen är litet åt tzatzikihållet med rivet äpple för litet syrlighet och rivna rädisor för litet sting. Vi tycker att den är fräsch och passar finfint med torskryggen. Smarrigt! IngredienserYoghurtsås1 skalat rivet syrligt äpple, t ex Granny Smith4-8 rivna rädisor – börja med några och smaka av efter hand1/2 riven gurka1 riven vitlöksklyfta 2 dl…