Pasta Alfredo med kikärtsröra

Kikärtsröran gör att det här blir krämigt och härligt och det går dessutom både snabbt och enkelt att få till rätten. Receptet kommer från Viktväktarna. Vi gillar! Ingredienser för 4Pasta okokt (typ spaghetti) 250 g, linguineBroccoli 1 ståndRapsolja 1 tskFlingsalt 1 krmKikärter, konserv 1 förp, avrunnen/avrunnetOlivolja ½ mskVitlök 1 klyfta(or)Salt ½ tskCitron 1 stParmesanost 2…

Quinoasallad med bl a kallrökt lax, sockerrärtor, avokado och spenat

Idag bjuder vi på en otroligt fräsch, litet somrig och matig med syrlig dressing. Det som tar tid är att tillaga quinoan och äggen och låta dem svalna. Trots att vi har en kall vår känns det ändå litet sommar på min assiett. Ljuvligt! Ingredienser för 4Sallad1 dl okokt quinoa4 ägg 1/2 finhackad rödlök150 g…

Låda med kornryn, keso, svamp, spenat och kikärtor

1 1/2 dl okokta korngryn kvar i skåpet som behöver göras något med (även om jag tror att just torkade korngryn håller ganska länge efter bäst före datum och de här har bara gått 2 v över tiden) blir grunden till den här lådan. Vi har alla övriga ingredienser utom färsk svamp i lager, så…

Tandoori-Roasted Cauliflower Soup Tandoorirostad blomkålssoppa

Det här är ett recept från amerikanska Weightwatchers med härlig krämighet, litet tuggmotstånd och massor av smaker. Mmmm! Ingredienser för 88 cups – ca 1,9 l – blomkål – vi ”översätter det” till 3 blomkålshuvuden2 spray matlagningsolja i sprayflaska2 1/2 tsk curry, uppdelat (eller mer enl önskemål) – vi använder indisk röd idag1 tsk salt,…

Grönsaks- och kikärtsgryta med bl a dadlar och harissa

Några hela torkade limefrukter får koka med för att ge litet syra till den här grytan och den syran balanseras upp med litet hackade dadlar. Harissa ger litet hetta. Det här är en spännande och smakrik rätt som kom till efter tips jag fått av kvinnan som sålde mig en påse med hel torkad lime…

Karibisk kikärtscurry med ugnsbakade vitkålsklyftor

Enkelt, skitgott (på ren svenska) och fullt med nyttigheter. Kan det bli bättre? Den här curryn från Zeina Mourtada och Köket är en väldigt trevlig rätt som dessutom innehåller färre än 400 kcal/portion. Mums! Ingredienser för 4KIkärtscurry1 gul lök1 röd paprika1 grön paprika2 klyftor vitlök1 tomat1 chilifrukt ((om du gillar hetta, annars uteslut)2 tsk rapsolja1…

Barbunya – Turkish Style Borlotti Beans – Turkiska borlottibönor

I det här receptet från Cooking Gorgeous står det att det här en rätt som kan serveras både kall och varm, som förrätt, huvudrätt och som tillbehör. Vi väljer att servera rätten varm, som huvudrätt, med litet fullkornsbulgur till. Underbara smaker och enkelt och snabbt att få till. Dessutom (det här är utan vårt tillägg…

Spam and Pineapple Fried Rice – Stekt ris med spam och ananas

Vad är ”Spam”? För många i min generation är det något starkt förknippat med Monty Python, men det är också en burk med processat bogfläsk och kött som funnits på marknaden sedan 1937 och som blev väldigt populärt under andra världskriget, gissningsvis eftersom den är lätt att transportera, tillaga och förvara. Jag har inte lyckats…

Rostade sötpotatisklyftor och grönsaksquinoa med paprikahummus

Idag är det matleverans, så då tömmer vi skåp och lådor på ”snuttar” igen. Det här en helt vegansk rätt med massor av smaker. Kanel och paprika får smaksätta sötpotatisen, vi lägger till grillad paprika till hummusen och grönsaksquinoan får koka i tamarisoja och citronsaft. Vi väljer broccoli och zucchini (som vi faktiskt köper till)…

Paprikahummus

Härligt len och krämig hummus som vi använt färdiggrillad paprika till, men du kan givetvis grilla paprikan själv i ugnen om du vill och har tid. Här finns en påbörjad burk, så då använder vi den. Gott! Ingredienser för 4-61 tetra kokta kikärtor (380 g), sköljda och avrunna – eller motsvarande mängd torkade, blötlagda och…