Enkelt, Färskostar, Feta, Mozzarella, Mögelost, Chèvre, Burrata mm, Fågel, Ganska få ingredienser, Sallad, Smaker från hela världen, Snabbt, Våra egna recept

Kycklingsallad med grekiska influenser

Publicerat av Cia on

När det är riktigt varmt är det gott med kall mat och mat som innehåller salta ingredienser, så i den här salladen blandar vi i feta/vitost och kalamataoliver och vi dressar den med en vinägrett och litet pressad citron.

Snabbt, enkelt och det blir väldigt fräscht och gott!

Ingredienser för 4
olivolja i sprayflaska
4 kycklingfiléer utan skinn och ben

2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 halverad och tunnskivad röd lök
1 riven vitlöksklyfta
150 g kalamataoliver
2 halverade och tunnskivade tomater
1/2 halverad och tunnskivad gurka
100 g vitost/feta med låg fetthalt – vi använder Apetinas 3%
2 msk färsk hackad oregano
några droppar färskpressad citronsaft
salt med låg natriumhalt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Spraya olja i en stekpanna och värm upp på medelvärme.

Fräs kycklingfiléerna i pannan tills de är tillagade (innertemperatur 72 grader). Låt dem kallna och skär dem sen i skivor, strimlor eller bitar.

Blanda övriga ingredienser till salladen och servera med kycklingen..

Smaklig spis!

Nyfiken på andra rätter med grekiska influenser? Kolla in t ex Musslor Kokkinisto, Wrap med halloumi och grekisk sallad och Grekisk ugnsrostad fisk med grönsaker.